烹调知识创刊于1983年，现为月刊，面向国内外公开发行。本刊聚焦工业领域的学术前沿与产业需求，集中刊发基础理论研究、应用技术创新、工程实践案例、学科进展综述、政策标准解读等原创性、高价值学术成果，致力于搭建领域内高水平的学术交流与成果转化平台。烹调知识常设核心栏目包括卷首语、饮馔文苑、营养美食、餐饮新天地、编读热线、时尚餐饮、厨技交流、焦点透视、经典名肴、风情等，发文覆盖菜肴、菜谱、营养、饮食、美食、食品、烹调、食物、餐饮等多个研究方向，持续追踪工业领域热点议题与前沿方向。
烹调知识在国内外核心期刊评价体系中屡获佳绩，已被知网收录(中)、维普收录(中)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏等国内外主要学术数据库收录。创刊至今，期刊先后获评：中国期刊全文数据库（CJFD）等多项行业荣誉。本页整理了该刊的几个重要评价指标，客观呈现期刊的学术传播力与学科影响力，可为广大作者投稿选刊提供全面、可靠的数据支撑。若需了解期刊投稿要求、版面费、出刊时间等更多详情，可咨询本站客服获取进一步咨询。